Quando grupos maiores procuram encomendar comida, querem escolher um local onde todos possam encontrar pratos que satisfaçam as suas dietas. Se não tiver pratos vegetarianos no menu, poderá perder não só 1 pedido, mas também o de um grupo inteiro.
Atrair novos clientes
Ter opções vegetarianas significa que há uma razão extra para os clientes olharem para o seu menu. O resto do seu menu, talvez até os pratos com carne, podem chamar a sua atenção para as encomendas que se seguem.
Reter os seus clientes
E se os seus clientes fiéis decidirem que querem comer menos carne? Não os quer perder para um concorrente, certo?
“Flexitarianos” em ascensão
Os flexitarianos decidem conscientemente reduzir a sua ingestão de carne. O aumento da dieta flexitariana é muito provavelmente o que conduzirá a mudanças significativas no mercado, em comparação com os vegetarianos e os vegans. Isto significa que o seu restaurante não tem de se tornar inteiramente vegan para beneficiar da tendência, é ainda melhor oferecer ambos
Porquê comer menos carne?
Há algumas razões convincentes para reduzir o consumo de carne.
– O impacto ambiental da criação de gado
– Bem-estar animal
– A nossa saúde
A diferença
Vegans = não comem carne, frutos do mar, ou subprodutos animais como ovos e lacticínios.
Vegetarianos = não comem carne ou marisco [alguns vegetarianos comem peixe, são chamados pescatarianos], mas consomem subprodutos animais
Flexitarianos = comem menos carne do que costumavam, por exemplo, apenas duas ou três vezes por semana
